[Parution] À vue de nez. Odorat et communication

À vue de nez. Odorat et communication

Sous la direction de Brigitte Munier

CNRS éditions, 2019

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Pourquoi un « Essentiel » consacré à l’odorat, sens réputé mineur, primaire, voire bestial ? C’est ce préjugé, bien ancré dans la culture occidentale, que ce petit livre souhaite ébranler fortement ! Aujourd’hui, en effet, le nez, l’olfaction et les senteurs, si longtemps relégués par les moeurs et dédaignés par la connaissance, intéressent et bouleversent tous les domaines du savoir.

De l’Antiquité à nos jours, de l’Orient à l’Occident, des neurosciences à la philosophie, cet ouvrage réunit les contributions de chercheurs venus de tous les horizons. Chacun s’attache à dévoiler le rôle, jusqu’ici insoupçonné, joué par notre nez dans nos processus de communication avec autrui. Loin d’être un résidu de l’animalité, celui-ci nourrit l’imaginaire, participe à l’élaboration de notre savoir et inspire nos échanges. Ainsi l’odorat est-il expérience partagée et, comme le disait Bachelard, « le premier témoignage de notre fusion au monde ».

Sommaire

À la mémoire d’André Holley

Présentation générale. L’odeur en partage
Brigitte Munier

À propos du renouveau des recherches sur l’olfaction
André Holley

L’olfactilité sociale des humains : la science fluctuante d’un sens omniprésent
Benoist Schaal et Joël Candau

Olfaction : une incroyable diversité de percepts
Gérard Brand

Odeurs et parfums au temps du Naturalisme
Bernard Valade

Détecter l’odeur des maladies : un outil de prévention et de diagnostic
Roland Salesse

Un remède odorant macabre : la momie
Annick Le Guérer

Odeur et affectivité : les odeurs dans la relation
David Le Breton

L’astreinte au corps
Francis Affergan

Le kôdô comme art martial
Chantal Jaquet

Harcèlement olfactif et parfums « corporels » au Japon.
La revanche des « mal-aimés »
Agnès Giard

Le bois d’aigle et le musc.
Les senteurs en Chine impériale, une passion lettrée

Frédéric Obringer

Raconter un parfum.
Le conte olfactif en spectacle ou au service de la marque
Delphine de Swardt


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